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 Wikipedia ブダイ (学名Calotomus japonicus)は、スズキ目ベラ亜目ブダイ科の魚。ブダイという名前の由来には、いくつかの説があり、身体が鎧を着た武士のようなので『武鯛』、ヒラヒラと舞うように泳ぐ姿から『舞鯛』、鯛に比べて不格好ということで『醜鯛』もしくは刺し身にするとカレイのようなさっぱり味 煮付けは、一旦さまして煮汁を染み込ませると 一段と美味しいです プルプルのにこごりも楽しめます べラの仲間ですからよく似た味ですね 中紀や紀南地方では、お正月にイガミの姿煮が 欠かせない地方もブダイについて 日本の磯の魚として身近な魚です。 磯釣りの対象魚としてもメジャーな存在です。 40センチ程度、15kg位のサイズまで成長します。 オスとメスでは色合いに違いがあります。 上の写真はオスの色合いです。 メスの方は赤っぽい色合いに イガミと呼ばれるブダイの干物 土佐料理 旬の鰹がゆく ブダイ 刺身 味