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24/1/ アコウダイ料理 高知県安芸沖での釣果。 しっかり締まった淡白な白身。 鱗は根魚にしては剥がしやすいのですが、どういうわけか側線鱗は簡単に剥がれない。 しっかり煮締まるので身がコロリと取れるのかと思いきや、意外と骨から取れなかった。 コラーゲンと脂でテッカテカになった煮汁をからめて on the rice！ 大きな卵巣が入っていたので煮付けてアコウダイ 蟹 鰹節 昆布 ポン酢 ねぎ 大根 人参 白菜 七味 牛しゃぶ肉 豚しゃぶ肉 塩 コショウ しょうゆ など ★調理器具 出刃包丁 柳葉包丁 まな板 骨抜き ウロコトリ 土鍋 おたま など7/7/18 「アコウダイの酒蒸し」10/10点 ※メヌケ 深海の方のアコウダイです。 いつもやっているよ！という方から言わせれば 当たり前だと思いますが、 「アコウダイ」は火を通した方がうまい。 わかってはいたが、やっていなかった「酒蒸しに挑戦」しました。 赤魚 アコウダイ の煮付け Drk7jp アコウダイ 料理