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クロソイの刺身 レシピ 作り方 By あおもりの肴 クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが361万品  2イナダのさばき方は前回のイナダの刺身 作り方を見てくださいね。 1つだけ違うところがありますよ～ 注意してね（←口調が何か変。不自然且つ怪しすぎ （笑） 今回は片身側だけ「すき引き」でウロコを引きましょう。 理由は後ほど。 ソイ 捌き方 捌き方と下処理 3枚おろし メバルの捌き方は、一般的な小型のお魚と同じです。 お刺身やムニエル等にする際は、3枚おろしがいいでしょう。 ①ウロコを落とす。 ②頭を落とす。 ③腹に包丁を入れ、内臓を取り出す ソイ 捌き方 塩焼き